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厨师秘笈之怎样挂糊
点击量：3003 日期：2023-02-05
挂糊是我国烹调中常用的一种技法，行业习惯称“着衣”，即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高，即粉糊受热后会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高...
如何炖鸡
点击量：3950 日期：2023-02-05
原料：剁好的鸡块，发好的香菇适量，八角两个，花椒适量，酱油，醋，食盐，葱姜蒜，香油适量做法：1.锅中放少许油烧热，把沥干水的鸡块放进去，翻炒片刻，炒出鸡块中的水分，听到啪啪的声音，鸡块的颜色发白时，盛出来...
南瓜的营养价值，为什么南瓜较好是旧的？
点击量：2890 日期：2023-02-05
较佳答案:用拇指指甲用力捏南瓜的外皮，如果觉得南瓜的外皮很硬，这样的南瓜就是老南瓜。相反，一捏就证明了成熟度不够，这样的南瓜口感不好。南瓜的营养价值-为什么南瓜老了比较好？南瓜的营养...
秋天巧选水果
点击量：3693 日期：2023-02-05
“秋乏不是病，乏起来真要命”。近来，许多女同志变得恹恹的：思考力下降了，四肢懒得动了……打针吃药使不得，好在聪明的祖先告诉我们“药补不如食补”，有选择地多吃水果，赶走秋乏大有可能。1.梨...
微波快速发面法
点击量：3876 日期：2023-02-05
首先拿出一大一小两个微波专用的带盖子的盆，大一点的盆里盛三分之一盆凉水，小盆子里把和好的面团放进去，盖上盖子，然后把小盆子放入盛着凉水的大盆里，把两个盆子放进微波炉，注意，火力调节时把...
日本料理应该怎么吃？
点击量：2424 日期：2023-02-05
吃寿司时，我们习惯用筷子夹起，然后蘸上混合山葵的酱油；而喝味噌汤，则用汤匙一汤匙一汤匙舀来喝......原来，这都是不正确的。日本人非常注重自己的饮食文化，尤其对日本料理向来讲究礼教，所以，我...
关于美素、美素丽儿、美素佳儿关系的详细说明
点击量：2040 日期：2023-02-05
近期关于美素丽儿过期奶粉事件漫天风雨，很多爸爸妈妈不清楚美素、美素丽儿、美素佳儿的区别，特此梳理三个品牌的来龙去脉，综合给大家说明一下，嫌下面字太多的网友直接看结论：在中国市场上，美...
黄精的食用功效
点击量：1030 日期：2023-02-05
黄精来源于百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。具有补气养阴、健脾、润肺、益肾之功效，适于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等患者食用。食谱精选：1....
真假发菜皆有毒
点击量：845 日期：2023-02-05
香港文汇报报道，临近农历新年，中文大学一项应节的调查发现，本港市面出售的发菜中，超过三成属淀粉质混和添加剂及色素的假货。不过学者提醒市民，即使是真发菜也含氨基酸代谢物毒素，会影响神经...
红糖、冰糖、白糖有什么区别和功效
点击量：2663 日期：2023-02-05
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结...
新鲜时不能吃的食物
点击量：3948 日期：2023-02-05
◆猪肝猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒的代谢产物在肝中聚集，倘若加热不彻底和不充分，可能造成一些有毒物质的残留，人进食后可能诱发疾病。其次，急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或...
糖醋汁的调配和做法
点击量：3404 日期：2023-02-05
糖醋汁配比重点：不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。用法：用于“糖...
介绍驴鞭和鹿鞭的区别
点击量：3211 日期：2023-02-05
较佳答案:对壮阳来说，这是日常生活中非常热烈的话题。特别是中年男性朋友，使用伟哥等类似药物的人很多，但较后的使用效果更累，很多人用驴鞭和鹿...对壮阳来说，这是日常生活中非常热烈的话题...
秋季少吃羊肉多吃鸭
点击量：3683 日期：2023-02-05
羊肉、鸡肉、狗肉……每到秋季，人们便开始大吃大喝起来，因为要“秋补”、“贴秋膘”。但是，今年不妨换个花样，少吃点羊肉多吃点鸭。中华中医药学会老年病分会秘书长罗社文博士告诉记者，秋燥...
劣品鱼翅的特征
点击量：2750 日期：2023-02-05
（１）熏板翅，质硬色暗，涨发时不易退沙。（２）油根翅、咸水翅，加工时逢阴雨天气，刀口处变质甚至腐烂，成紫红色，有浓烈的腥臭味。（３）夹沙翅，因鱼鳍破损而沙粒陷入翅内。干品伤口处有皱缩，此类鱼翅很难除净沙粒...
健康吃鸡蛋
点击量：3961 日期：2023-02-05
以前人常说，“吃鸡蛋补脑”。高考之前家长也常给孩子吃鸡蛋了，就是因为鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，能保持良好的记忆力。其实鸡蛋的好...
叠汤圆的做法步骤
点击量：2368 日期：2023-02-05
叠汤圆是一层一层滚出来的，需要耐心哦^_^表面虽然不圆润光滑，但是别有嚼劲～难度：配菜(中级)时间：30~60分钟主料糯米粉850g芝麻80g豆沙200g核桃20g黄油15g猪油20g白糖60g叠汤圆的做法步骤1....
非常好吃的酱牛肉的做法
点击量：1435 日期：2023-02-05
主料：牛腱1000g，干黄酱100g辅料：八角适量，砂仁适量，花椒适量，白芷适量，丁香适量，香叶适量，桂皮适量，肉蔻适量，茴香适量做法：1.牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净；2.切成大块；3.香料备齐；4.放...
红杜仲的用法建议有效降低血压
点击量：1888 日期：2023-02-05
较佳答案:高血压的问题不是另一个例子，现在很多人生病了。可以说是社会问题。对人体健康有很大的影响。这时，完全选择服用红杜仲，我们可以有...高血压的问题不是另一个例子，现在很多人生病...
可爱的铜锣烧
点击量：3799 日期：2023-02-05
铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点。做法一：1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和...
梅菜蒸鱼尾
点击量：1578 日期：2023-02-05
材料：梅菜150克，姜1片，葱1棵，鱼尾1条（约500克）。调味料：生抽1汤匙，砂糖、老抽各1茶匙，盐、胡椒粉各少许。做法：1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜，盛起备用。鱼尾洗净备用。2、加老抽、盐于梅菜后，捞匀...
酸辣笔筒鱿鱼
点击量：3428 日期：2023-02-05
【原料】水发鱿鱼300克。瘦猪肉50克。泡菜25克。泡辣椒适量。【制作过程】鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成...
水煮牛肉
点击量：704 日期：2023-02-05
[材料]：净牛腰柳肉200克[调味料]：蒜苗，莴笋尖，芹菜，豆瓣各100克，肉汤500克，湿淀粉60克，混合油150克[作法]：牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米长段，莴笋尖切片。油25克烧热，加干辣椒炸至变色花椒稍炸起...
水煮肉片的做法
点击量：2315 日期：2023-02-05
主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植...
胡萝卜汤
点击量：1470 日期：2023-02-05
胡萝卜被称作是“小人参”，是因为它含有人体不可缺少的维生素，常吃胡萝卜对人的健康非常有好处。西餐里也有很多以胡萝卜为主的菜，就像这款法式胡萝卜汤，汤的颜色是太阳般的金黄，这是秋天的...

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