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厨师秘笈之怎样挂糊
点击量:2950 日期:2023-02-05
挂糊是我国烹调中常用的一种技法,行业习惯称“着衣”,即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高,即粉糊受热后会立即凝成一层保护层,使原料不直接和高...
如何炖鸡
点击量:3768 日期:2023-02-05
原料:剁好的鸡块,发好的香菇适量,八角两个,花椒适量,酱油,醋,食盐,葱姜蒜,香油适量做法:1.锅中放少许油烧热,把沥干水的鸡块放进去,翻炒片刻,炒出鸡块中的水分,听到啪啪的声音,鸡块的颜色发白时,盛出来...
南瓜的营养价值,为什么南瓜较好是旧的?
点击量:2821 日期:2023-02-05
较佳答案:用拇指指甲用力捏南瓜的外皮,如果觉得南瓜的外皮很硬,这样的南瓜就是老南瓜。相反,一捏就证明了成熟度不够,这样的南瓜口感不好。南瓜的营养价值-为什么南瓜老了比较好?南瓜的营养...
秋天巧选水果
点击量:3622 日期:2023-02-05
“秋乏不是病,乏起来真要命”。近来,许多女同志变得恹恹的:思考力下降了,四肢懒得动了……打针吃药使不得,好在聪明的祖先告诉我们“药补不如食补”,有选择地多吃水果,赶走秋乏大有可能。1.梨...
微波快速发面法
点击量:3803 日期:2023-02-05
首先拿出一大一小两个微波专用的带盖子的盆,大一点的盆里盛三分之一盆凉水,小盆子里把和好的面团放进去,盖上盖子,然后把小盆子放入盛着凉水的大盆里,把两个盆子放进微波炉,注意,火力调节时把...
日本料理应该怎么吃?
点击量:2354 日期:2023-02-05
吃寿司时,我们习惯用筷子夹起,然后蘸上混合山葵的酱油;而喝味噌汤,则用汤匙一汤匙一汤匙舀来喝......原来,这都是不正确的。日本人非常注重自己的饮食文化,尤其对日本料理向来讲究礼教,所以,我...
关于 美素、美素丽儿、美素佳儿关系的详细说明
点击量:1967 日期:2023-02-05
近期关于美素丽儿过期奶粉事件漫天风雨,很多爸爸妈妈不清楚美素、美素丽儿、美素佳儿的区别,特此梳理三个品牌的来龙去脉,综合给大家说明一下,嫌下面字太多的网友直接看结论:在中国市场上,美...
黄精的食用功效
点击量:948 日期:2023-02-05
黄精来源于百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。具有补气养阴、健脾、润肺、益肾之功效,适于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等患者食用。食谱精选:1....
真假发菜皆有毒
点击量:771 日期:2023-02-05
香港文汇报报道,临近农历新年,中文大学一项应节的调查发现,本港市面出售的发菜中,超过三成属淀粉质混和添加剂及色素的假货。不过学者提醒市民,即使是真发菜也含氨基酸代谢物毒素,会影响神经...
红糖、冰糖、白糖有什么区别和功效
点击量:2592 日期:2023-02-05
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物,白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结...
新鲜时不能吃的食物
点击量:3876 日期:2023-02-05
◆猪肝猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒的代谢产物在肝中聚集,倘若加热不彻底和不充分,可能造成一些有毒物质的残留,人进食后可能诱发疾病。其次,急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或...
糖醋汁的调配和做法
点击量:3340 日期:2023-02-05
糖醋汁配比重点:不论做什么糖醋菜看,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。调制:底油加热,下入葱姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、酱油、水,勾芡加热油爆汁即成。用法:用于“糖...
介绍驴鞭和鹿鞭的区别
点击量:3134 日期:2023-02-05
较佳答案:对壮阳来说,这是日常生活中非常热烈的话题。特别是中年男性朋友,使用伟哥等类似药物的人很多,但较后的使用效果更累,很多人用驴鞭和鹿...对壮阳来说,这是日常生活中非常热烈的话题...
秋季少吃羊肉多吃鸭
点击量:3612 日期:2023-02-05
羊肉、鸡肉、狗肉……每到秋季,人们便开始大吃大喝起来,因为要“秋补”、“贴秋膘”。但是,今年不妨换个花样,少吃点羊肉多吃点鸭。中华中医药学会老年病分会秘书长罗社文博士告诉记者,秋燥...
劣品鱼翅的特征
点击量:2675 日期:2023-02-05
(1)熏板翅,质硬色暗,涨发时不易退沙。(2)油根翅、咸水翅,加工时逢阴雨天气,刀口处变质甚至腐烂,成紫红色,有浓烈的腥臭味。(3)夹沙翅,因鱼鳍破损而沙粒陷入翅内。干品伤口处有皱缩,此类鱼翅很难除净沙粒...
健康吃鸡蛋
点击量:3904 日期:2023-02-05
以前人常说,“吃鸡蛋补脑”。高考之前家长也常给孩子吃鸡蛋了,就是因为鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,能保持良好的记忆力。其实鸡蛋的好...
叠汤圆的做法步骤
点击量:2296 日期:2023-02-05
叠汤圆是一层一层滚出来的,需要耐心哦^_^表面虽然不圆润光滑,但是别有嚼劲~难度:配菜(中级)时间:30~60分钟主料糯米粉850g芝麻80g豆沙200g核桃20g黄油15g猪油20g白糖60g叠汤圆的做法步骤1....
非常好吃的酱牛肉的做法
点击量:1353 日期:2023-02-05
主料:牛腱1000g,干黄酱100g辅料:八角适量,砂仁适量,花椒适量,白芷适量,丁香适量,香叶适量,桂皮适量,肉蔻适量,茴香适量做法:1.牛腱子用水浸泡五个小时,泡出血水,再彻底洗净;2.切成大块;3.香料备齐;4.放...
红杜仲的用法建议有效降低血压
点击量:1820 日期:2023-02-05
较佳答案:高血压的问题不是另一个例子,现在很多人生病了。可以说是社会问题。对人体健康有很大的影响。这时,完全选择服用红杜仲,我们可以有...高血压的问题不是另一个例子,现在很多人生病...
可爱的铜锣烧
点击量:3743 日期:2023-02-05
铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点。做法一:1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和...
梅菜蒸鱼尾
点击量:1504 日期:2023-02-05
材料:梅菜150克,姜1片,葱1棵,鱼尾1条(约500克)。调味料:生抽1汤匙,砂糖、老抽各1茶匙,盐、胡椒粉各少许。做法:1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜,盛起备用。鱼尾洗净备用。2、加老抽、盐于梅菜后,捞匀...
酸辣笔筒鱿鱼
点击量:3357 日期:2023-02-05
【原料】水发鱿鱼300克。瘦猪肉50克。泡菜25克。泡辣椒适量。【制作过程】鱿鱼剞十字花刀,切成长方形的片,在70℃水中汆成笔筒形,放碱水中浸30分钟捞出,漂去碱味,加调料、湿淀粉入味后下8成...
水煮牛肉
点击量:644 日期:2023-02-05
[材料]:净牛腰柳肉200克[调味料]:蒜苗,莴笋尖,芹菜,豆瓣各100克,肉汤500克,湿淀粉60克,混合油150克[作法]:牛肉切成薄片,蒜苗,芹菜切十厘米长段,莴笋尖切片。油25克烧热,加干辣椒炸至变色花椒稍炸起...
水煮肉片的做法
点击量:2255 日期:2023-02-05
主料:猪里脊肉(150克)辅料:白菜(50克)调料:鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植...
胡萝卜汤
点击量:1406 日期:2023-02-05
胡萝卜被称作是“小人参”,是因为它含有人体不可缺少的维生素,常吃胡萝卜对人的健康非常有好处。西餐里也有很多以胡萝卜为主的菜,就像这款法式胡萝卜汤,汤的颜色是太阳般的金黄,这是秋天的...
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