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西红柿的营养和效果有哪些？ 西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、糖类、有机酸、纤维素及多种矿物 素，具有调理胃肠、促进消化、降低胆固醇、促进骨骼生长、滋养皮肤的效果。

西红柿营养价值西红柿的效果和作用

西红柿的营养价值

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素等。 营养学家的研究表明，每天吃50-100克新鲜西红柿可以满足人体对一些维生素和矿物质的需求。 西红柿含有丰富的营养，有很多功能，被称为不可思议的料理果实。

西红柿中含有的“西红柿素”有抑制细菌的作用。 西红柿的苹果酸、柠檬酸和糖类有帮助消化的功能。 西红柿中丰富的维生素a原在人体内转化为维生素a，促进骨骼生长，有预防佝偻病、眼睛干燥症、夜盲症及部分皮肤病的良好效果。

现代医学的研究表明，人体获得维生素c的量是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。 西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸也有提高胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。

西红柿含有果酸，可以降低胆固醇含量，对高血脂非常有益。

西红柿含有丰富的维生素a、维生素c、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种 素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

西红柿的功效与作用

1、祛斑

一天喝一杯番茄汁和常用西红柿，对祛斑有很好的作用。 由于西红柿含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可以抑制黑色素，使沉积的色素减退或消失。 吃西红柿对美容有好处。 西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于拉伸皱纹，使皮肤光滑。 经常吃西红柿不容易长黑眼圈，不容易晒黑。

2、美白

多吃西红柿皮肤会发光。 番茄汁含有天然果胶。 吃的话可以有效地清除体内的垃圾。 西红柿不仅可以吃，还可以外用。 番茄汁对皮肤有很好的滋养作用。 番茄汁不仅可以去除皱纹和雀斑，还可以使皮肤更完美。 西红柿多汁柔软，含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性成分，这些对皮肤非常有益，是保持皮肤弱酸性，使皮肤健康美丽的重要方法。

3、防辐射

根据科学调查，长期经常吃西红柿和西红柿产品的人，放射线造成的损伤很轻，放射线造成的死亡率也很低。 实验证明，放射后皮肤中番茄红素含量减少31%~46%，其他成分含量几乎没有变化。 另外，可以促进血液中的胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使皮肤充满弹性，变得可爱。 特别值得注意的是，番茄红素也有祛斑、去除色素的效果。

4、治皮肤病

把新鲜西红柿剥皮、捣碎种子后，压碎患部，每天2~3次，可以治疗真菌、感染性皮肤病。

5、美容、防衰老

挤碎生熟西红柿，在汁里加少许糖，每天使用其涂抹面，可以使皮肤变得细致光滑，防止美容老化的效果极高。

6、防癌

西红柿不仅营养丰富，而且具有很强的清热解毒、抑制病变的效果，因此每天坚持生食一个新鲜西红柿，可以 到预防癌症和治疗癌症的作用。

西红柿的适用人群

西红柿一般人们可以吃。 患有肝炎、发热口干、炎热烦渴、高血压病、肾病、心脏病、眼底出血、癌、维生素c及缺乏症、烟酸缺乏症(粗皮病)、糖尿病、习惯性牙龈出血等病症者适当食用。 胆固醇代谢不良者经常吃也有好处。

孕妇、婴儿、产妇和哺乳期的母亲都可以吃西红柿。

西红柿的食用禁忌

西红柿也适合热性病发烧、食欲不振、贫血、头晕、心悸、急性慢性肝炎、急性慢性肾炎、夜盲症、近视眼者食用。 但是，急性肠炎、菌痢及溃疡活动期的患者不应该吃而不影响健康。